Лучшие рестораны национальных кухонь Киева

В номере SPRING 2016 журнала TRAVEL NEWS стартовал проект "Лучшие рестораны национальных кухонь в Киеве".

Были определены лучшие рестораны итальянской, грузинской и узбекской кухни. Подробные обзоры ищите в печатном номере и блоге, а в номерах SUMMER 2016 и AUTUMN 2016 - продолжение проекта с кухнями других стран и лучшими ресторанами Киева.

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

1. Vapiano

Рестораны Vapiano известны во всем мире: сегодня их более 160 на пяти континентах. Первый ресторан сети в Украине появился в Киеве в октябре 2014 года и, благодаря своей уникальной концепции – Fresh Casual Dining, стал любимым местом поклонников итальянской кухни.

Качество и свежесть ингредиентов для приготовления блюд в Vapiano – на первом месте: все они должны соответствовать стандартам сети. Особенностью обслуживания в ресторане является отсутствие официантов и открытая кухня: выбрав одну из позиций (пицца, салаты/супы или паста), вы наблюдаете весь процесс приготовления блюда и общаетесь с поваром, а заказ вносится на специальную карточку. О пасте: все 12 видов готовятся ежедневно с помощью паста-машины, а повар поможет сориентироваться в выборе соусов (очень рекомендуем «горгонзола э ночи»). Кроме того, порадует винная карта, меню десертов, наличие специальных позиций для детей и specials, которые обновляются каждые два месяца.

Все это прекрасно дополняет стильный, eco-friendly интерьер ресторана с большим количеством зелени (в горшочках растет базилик, розмарин и другие травы), дубовыми столами и двумя 100-летними оливковыми деревьями.

Большие порции, высокие стандарты и скорость обслуживания делают Vapiano любимым местом отдыха для гурманов Киева.

2. Vino e Cucina

Vino e Cucina – намного больше чем просто ресторан итальянской кухни. Это и уникальная энотека (800 позиций вина с бутиковыми ценами и услугой «винного сейфа»), и пиццерия с дровяной печью, и большой классический основной зал ресторана, и летняя терраса в сквере среди сосен, и сырная комната с нишевыми сырами из Италии, Испании и Нидерландов, и регулярные дегустации вина и сыров с сомелье и приглашенными гостями.

Меню ресторана отображает все разнообразие итальянской кухни: традиционные позиции представлены в нескольких региональных вариантах и удивят смелыми сочетаниями. Например, среди салатов – панцанелла – классический для Тосканы, с томатами, анчоусами и домашним хлебом; среди закусок – брускетта со средиземноморской сардиной и томатами. К заказу доступна также безглютеновая паста или спагетти из гречневой муки. Среди фирменных блюд – ризотто в головке сыра и тартар из телятины.

Большой выбор десертов также никого не оставит равнодушным: это и домашнее мороженое (в том числе страчателла), и чизкейк с горгонзолой и карамелизированной грушей, и каноли по-сицилийски.

Традиционно для сети La Famiglia – выпечка и паста собственного приготовления, трюфельное меню и моцарелла-бар, каждые два месяца – новое меню от шефа и детская анимация на выходных.

3. Vero Vero

Конечно, ресторан Vero Vero – это, кроме домашней итальянской кухни, еще и атмосфера традиционного римского ресторана у фонтана: в теплый период года летняя терраса становится совершенно особенным местом в городе. Основной зал заведения имеет простой и уютный дизайн траттории – основное внимание гостей должно уделяться вкусу блюд.

Итальянская кухня в Vero Vero, традиционно для заведений La Famiglia, включает позиции с акцентом на присущие Италии сочетания. Например: яблочно-сельдерейный лимонад с мятой, равиоли с кроликом и шалфеем, медальоны из телятины в соусе кьянти со шпинатом, карпаччо по-трентински (телятина для него маринуется шесть дней в вине, зелени и специях) и римские бамболини. Именно в Vero Vero обязательно стоит попробовать флорентийский стейк – здесь его начали подавать первыми в Киеве. Еще одна изюминка ресторана – кьянти-бар, в котором представлено более 40 видов этого традиционного для Италии вина. И, конечно, моцарелла-бар, устричное меню, паста, выпечка собственного приготовления и специальное меню от шефа каждые два месяца.

До 16:00 в Vero Vero вам предложат большой выбор завтраков на любой вкус, в обед здесь ведутся деловые переговоры, а вечером ресторан превращается в уютное место для встреч с друзьями и любимыми – и не только благодаря живой музыке фортепиано.